Armagnac und Cognac haben viele Parallelen:
- Es sind Spirituosen bzw. Weinbrände aus Frankreich und werden somit aus Trauben destilliert.
- Zur Herstellung werden die Rebsorten Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanche verwendet
- Sie kommen aus (unterschiedlichen) herkunftsgeschützten Gebieten in Frankreich
- Sie werden in Eichenfässern gelagert
Doch was sind die Unterschiede? In folgender Tabelle findet ihr diese aufgelistet:
| Armagnac | Cognac | |
| Rebsorten | Ugni Blanc und Baco, sowie Colombard und Folle Blanche | Ugni Blanc (98%), sowie Colombard und Folle Blanche |
| Zusätzlich erlaubte Rebsorten | Plant de Graisse, Clairette de Gascogne, Jurançon Blanc, Meslier Saint François, Mauzac Blanc und Mauzac Rosé | Meslier-Saint-François, Jurançon Blanc, Montils, Sémillon, Select und Folignan |
| Rebfläche | Ca. 2.200ha Rebfläche | 78.000ha Rebfläche |
| Destillation |
Kontinuierliche Destillation in Column Stills, den sogenannten Alambic Armagnacais. Allerdings sind Pot Stills auch erlaubt und werden u.a. von Delord, Janneau und Samalens verwendet. |
Zweifache Destillation in Pot Stills, den sogenannten Alambic Charentais |
| Alkoholgehalt nach Destillation | ca. 52% bis 60% | ca. 70% |
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Befeuerung mit |
Holz oder Gas | Hauptsächlich Gas |
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Jahrgänge vs Blends |
Fokus der Produktion ist auf Jahrgängen. Die meisten Produzenten führen auch Blends. Jahrgänge müssen vom Zoll nicht zertifiziert sein. | Fokus auf Blends. Jahrgänge sind deutlich seltener als bei Armagnac. Offizielle Jahrgänge müssen vom Zoll zertifiziert sein (verplompte Fässer), weswegen oft mit “Lot 90” und ähnlichen Bezeichnungen gearbeitet wird. |
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Export |
Ca. 55% Export | Ca. 98% Export |
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Mindestalter |
VS = 1 Jahr | VS = 2 Jahre |
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Fasslagerung |
Die Fässer werden aus Eichen aus Wäldern der Gascogne und Limousin hergestellt. Holz aus lokalen Wäldern wird generell bevorzugt. | Die Fässer werden aus Eichen hergestellt, die in Wäldern in Limousin und Troncais wuchsen. |
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Böden |
Bas Armagnac = Sandig |
Primär besteht der Boden aus Kalkstein oder einer Mischung aus Kalkstein und Ton. Sandböden findet man nur an der Küste und in südlicheren Gegenden. |
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Ungelagertere Produkte |
Ungelagerte Produkte dürfen unter Armagnac Blanche verkauft werden. |
Es sind keine ungelagerte Produkte unter der Bezeichnung Cognac erlaubt. |
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