Château de Hontambère Blanche 2023 70cl

Château de Hontambère Blanche 2023 70cl

Dieser Armagnac wurde 2023 von Château de Hontambère aus Baco, Colombard, Folle Blanche und Ugni Blanc Trauben in Armagnac Ténarèze, Frankreich hergestellt und als Blanche Armagnac abgefüllt.

Das bedeutet, dass er nach der Destillation mit einer Alambic Armagnacais (Column Still) nicht in einem Fass gelagert wurde und so den puren und frischen Geschmack der Traube verkörpert.

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Ihr habt euch schon immer gefragt, wie Blanche Armagnac eigentlich hergestellt wird? Wir haben mit Cindy und Sylvain von Hontambère alle nerdigen Infos zusammengetragen! ;)

Ernte der Trauben: Ab dem 15. September 2023 wurden zuerst die Folle Blanche, dann Colombard, Ugni Blanc und Baco Trauben geerntet. Die Ernte erfolge mithilfe einer Erntemaschine. Die Rebsorten werden jeweils getrennt geernet und weiterverarbeitet.

Pressung der Trauben: Die Trauben wurden mit einer pneumatischen Presse gepresst. Hier ist es natürlich wichtig, dass es schnell geht. Durch die moderne Presse und die kleinen Mengen ist das Pressen innerhalb von maximal 5 Stunden pro Rebsorte abgeschlossen (Ugni Blanc 1 Stunde, Folle Blanche und Baco je 2 Stunden und Baco 4-5 Stunden).

Fermentierung: Der gepresste Traubensaft wird natürlich sortenrein fermentiert. Sylvain von Homtambère nutzt hierfür verschiedene Sorten Hefe, welche speziell für Weinbrände geeignet sind. Die Fermentation dauert zwischen 5 und 10 Tagen.

Destillation: Der fertige Wein wurde zwischen dem 23.01.2024 und 31.01.2024 auf einer fast 100 Jahre alten Alambic Armagnacais destilliert. Diese steht fest vor Ort auf dem Weingut und wird von Sylvain selbst gesteuert. Die Destillation erfolgt auch noch sortenrein, jede Rebsorte für sich!

Lagerung: Der fertige Blanche Armagnac lagerte natürlich nicht in Eichenfässern, ruhte aber dafür für drei Monate in Edelstahltanks um sich zu harmonisieren.

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Blanche Armagnac eignet sich hervorragend als Zutat für Cocktails oder als Apparativ vor dem Essen! Folgender Drink ist der aktuelle Favorit von Cindy: BUBBLE GUNS.

• 40ml Hontambère Blanche
  
• 10ml Pfirsichlikör
• 10ml Zuckersiruo
  
• 25ml frischer Zitronensaft
  
• 1 Dash Peychaud‘s Bitters
• Shake all ingredients on ice. Double strain in a champagne coupette.
• Top Up with a splash of champagne.
  

Kreiert vom Team der Wagemut Kavalierbar in Wien!

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Das wunderschöne Label wurde von Daniel A. Cooney gemalt. Daniel und seine Frau Christine sind die Gründer von Heavenly Spirits, dem US Importeur von Hontambère.

Title: Four Blue Orbs, Painted in 2023 
Series: Developing Orb Series, 2022- present
Painter: Daniel A. Cooney, BFA - Swain School of Design 1981, MFA - UC Berkeley 1989.
Inspiration: This series is an exploration of colorfully imagined abstract, universal elements and shapes (from cells to seeds to planets) found in universal spaces, (from various liquids to deep space). The medium is mostly acrylic paint, enamel paint, charcoal and various acrylic mediums.

More info on Daniel: Project oriented visual communicator who enjoys all stages of the creative design process and working with a variety of materials. Primarily consider himself a painter of pictures and ideas. Tend to work in ongoing series as focus on discovery within a particular area of content or form for as long as it remains challenging and holds interest. Daniel has been interested in drawing and painting since he can't remember. His formal training began when he was 10 years old, (1969), when he received a scholarship to study at the Swain School of design on Saturday mornings. Years later, in (1981) he earned a BFA in Graphic Design from the Swain School of Design. In 1989 he earned a Masters of Fine Art degree in painting from the University of CA, Berkeley. Since that time he has continued to paint, exhibit, and sell his work, while also participating in and organizing various community Art festivals and plein air painting workshops. Here is a link to his website and an article written about him a few years ago. https://dcooneypaints.jimdofree.com/news-blog/